perail fermier

Queso de leche cruda de oveja, pasta blanda.

Es un queso blando elaborado con leche de oveja originaria de la región de Aveyron, Francia. Los quesos tienen entre 10 y 12 cm de diámetro y deben tener una corteza arrugada de color marfil compuesta principalmente de geotrichum candida. El queso se produce por el método de fermentación láctica. Por lo general, los quesos se venden entre las 2 y las 8 semanas de edad,eso Roquefort.