coulommiers

Queso de leche de vaca

Se hace con leche de vaca, normalmente con forma de disco con una corteza blanca de Penicillium candidum comestible. Es más pequeño y grueso que el Brie pero por lo demás posee todas las características de éste, con un color parecido a mantequilla y una textura flexible, quizá con un sabor más a nuez.