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El queso Maximum de la quesería Castrum-Erat, medalla de Oro en los premios Cincho celebrados en Zamora

Se trata del máximo galardón en la categoría de «Quesos de Oveja de Cuajo Vegetal» que se concede en los premios «Cincho» de la Feria Mundial del Queso «Fromago Cheese Experience» de Castilla y León, que se celebra estos días en Zamora con la participación de 330 stands, 230 expositores y más de 1.200 quesos […] [leer +]

la importancia del corte en el jamón ibérico

El puesto de corte debe ser un espacio, limpio y seguro donde podamos trabajar cómodamente. La ubicación del jamonero debe tener la altura adecuada al nivel de las manos y estar perfectamente plano y estable. No podremos lonchear jamón adecuadamente si posición del jamón en el jamonero no es la adecuada o no hemos acertado […] [leer +]